在湖南市场上做得比较好的面包加盟品牌不是特别多，个人比较了解的有长沙本地品牌罗莎蛋糕、湖北品牌仟吉、还有一个马来西亚品牌帕帕罗蒂、85度也还可以

     第1步：烘焙加盟店筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;

  第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作;

  第3步：选址。确定烘焙加盟店开在商业区、闹市区，还是居民小区;

  第4步：市场调研。  针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;

  第5步：可行性分析。烘焙加盟店产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?

  第6步：进行营业额和市场占有率评估。  确定烘焙加盟店准备投入的规模，再预估目标市场的规模。

  第7步：装修和办理证照。

  第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询烘焙加盟店总部意见。

  第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;

  第10步：设计产品包装，包装要实用和经济;

  第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。  

  第12步：宣传。通过宣传让自己的烘焙加盟店拥有更高的人气，这样就能够为之后的经营打下基础，吸引到更多的消费者。

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现在烘焙行业品牌众多，鱼龙混杂，网上更是众说纷纭，谁都说自己的东西好，没有章法的进行间接或直接的去攻击别人，这让本来对烘焙市场和烘焙行业认识就有限的自己，显得更混乱，更摸不着方向了！但关键还是找对品牌，找准合作伙伴，依靠一个有实力又可靠的正规公司。多说无益，这就需要你自己去多了解多去考察了，具体的如何选择，这里给出几条建议：

1、公司的员工素质通常可以反映出一个公司整体的素质。

2、从终端服务可以观察出一个公司对市场及合作伙伴的重视态度和业务水平。

3、通过公司的业务的流程，审视一个一企业对业务关系的处理和管理机制是否健全或完善。

4、身处一个企业的办公场所之中，通过视觉和感官亲身体会去感觉一个公司的企业文化气息和办公氛围是否有序。 其它的要靠你自己去识别了，关键要走出去考察，相信你心里会有一个自己满意的答案与选择一个品牌的衡量标准。

例如，说一个熟悉的面包品牌，牛角先生面包，有以下特点

1、产品有特色，以牛角包为主打，将一类产品做到极致并且受消费者欢迎就是最大的特色了；

2、总部半成品配送，这样你可以免了高额的设备费（只需要烘烤设备就可以了）以及聘请烘焙师傅费用；

3、要注意总部的扶持政策，物流到不到位，有没有选址、装修设计、加盟培训，运营帮扶等。

4、关于投资很大一部分来自店面，你的店面大小，租金多少，加盟费每个品牌不一样，从几万到几十万都有。