主料：糯米一小盆

　　辅料：花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克

　　调料：食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少许

　　肉粽子的做法：

　　1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

　　2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

　　3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

　　4.粽叶剪去两头，准备好所有用具

　　5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

　　6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子（我是去年拍的照片，包的过程不详细）

　7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

肉粽是一道传统的粽子食物，下面是一种常见的肉粽包法：

所需食材：

- 糯米：500克

- 猪肉馅：适量

- 粽叶：适量（可用鲜叶或干叶泡软）

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 蚝油：少许

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡约2小时，然后沥干备用。

2. 猪肉馅加入葱段、姜片、料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀腌制片刻。

3. 取一片粽叶，将其对折成一个倒三角形，以便包裹糯米和猪肉馅。如果使用的是干叶，则需要事先泡软并清洗干净。

4. 在粽叶底部放入一小部分糯米，然后放入适量的猪肉馅和再加入一些糯米。注意不要填得太满，以防在煮的过程中粽子会膨胀。

5. 将粽叶两边对折过来，稍微用力将粽子紧紧包裹起来。可以用细绳或者粽叶上的细纤维系紧，确保包裹紧密且不会散开。

6. 重复以上步骤，包裹剩余的糯米和猪肉馅，直到材料用完。

7. 将包好的肉粽放入大锅中，加水没过粽子，加入适量的盐和料酒。

8. 大火烧开后转小火慢炖约2-3小时（也可使用电压力锅加压约30分钟），直到糯米和肉熟透。

9. 取出肉粽，沥干水分后即可食用。

这样一道美味的肉粽就做好了。根据个人口味喜好，您还可以根据自己的喜好在猪肉馅中添加一些辅料，如葱末、姜末、五香粉等进行调味。另外，在包裹粽子时要注意将粽叶包得紧密牢固，以免在煮的过程中散开。祝您做菜成功并享受美味的肉粽！

1、先将糯米倒入清水中浸泡清洗干净。

2、将粽叶尖用剪刀剪掉。

3、将粽叶卷成一个圆状，放入糯米和红枣，将粽叶顶部卷下来完全包好糯米。

4、用线围着粽子缠几圈系好，粽子就包好了。