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开水和面，揉成光滑的面团醒20分钟

步骤 2

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刷上食用油，切成这样，每一片相互叠加

步骤 3

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叠加后，不用擀太薄，锅底刷油，上锅烙

步骤 4

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出锅，稍微放十分钟很软和，卷青椒卷菜都好吃

蒸千层饼是圆的方法如下：

1. 备好食材。

2. 把所需面粉倒入在大碗中。

3. 加入干酵母和盐，搅拌均匀。

4. 加入150克温水，用筷子搅拌成棉絮状。

5. 然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置半个小时。

6. 准备油酥：锅中倒入35克食用油烧热，加入盐2克，花椒粉2克和25克伊古道面粉，快速翻炒均匀，炒出香味。

7. 炒好的油酥盛出，放凉备用。

8. 案板上涂抹一层植物油防粘。将面团放在案板上，按扁，用擀面杖将面团擀开，擀得又大又薄。

9. 把放凉的油酥倒在擀好的面片上。

10. 将油酥均匀的涂抹在面片上。

11. 然后从面片窄的一边卷起。一直卷到头。

12. 捏紧两边收口，将卷好的面团立起来，用手掌按扁，静置十分钟。

13. 静置后的面团，用擀面杖将它擀薄，擀成2厘米厚的圆饼状。

14. 然后在面饼表面刷上一层糖水，表面粘满炒熟的白芝麻。室温自然发酵30分钟。

15. 锅中烧开适量水，蒸屉铺上屉布，放入千层饼生胚，盖上盖子，大火上汽后改中火蒸25分钟，关火焖二分钟再出锅。

16. 蒸好的千层饼切块，即可享用。

烫面千层饼的做法步骤：

1、准备普通面粉

2、开水烫面，要边倒开水边不断搅动

3、搅到没有干面粉为止

4、稍凉一下，揉成面团

5、用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠

6、揉到面团非常柔软、细腻、光滑

7、视锅的大小分成块，擀成薄饼

8、均匀的撒上盐

9、刷上油

10、切开几个口子

11、折叠，最后折成小方块

12、最后擀成半厘米厚的薄饼，即可做成烫面千层饼了。