首先起锅烧油，再加入葱姜蒜爆香，再加入小青虾，要求火要大，炒个二十秒左右就可以了，加入相应的佐料就可以上桌开吃了。

主料：青虾300克

辅料：韭菜100克

调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克

炒青虾的做法：

1. 将青虾去须、腿，洗净

2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段

3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒

4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开

5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用

材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤：

1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

3、倒入调料，加盖焖3分钟。

4、大火收汁出锅。

5、出锅即可食用。

食材：

小河虾250克、料酒1勺、轻盐酱油1勺、玉米面1勺、植物油适量

1

鲜活的小河虾清洗干净沥干水分，然后加入1勺料酒、1勺轻盐酱油。

2

颠几下，放入几片姜片，保鲜膜密封腌制十几分钟。

3

去掉姜片，倒入一大勺玉米面，拌匀。

4

油炸锅中加多一些的油，加热。

5

油温7-8成热时，慢慢地抖入河虾。

6

炸制2分钟左右，小河虾酥脆了捞出即可。

原料：处理好的青虾、葱段、姜片、料酒、盐。

味汁：料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。

准备工作：处理好的青虾用料酒和盐腌制5分钟以上，味汁原料放一起调匀。

1、炒锅下油烧到七成热，倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红，放姜片和葱段同炒。

2、倒入调好的味汁翻炒几下，起锅。