食材：西葫芦1个，胡萝卜半个，面粉1汤匙，香菜2棵，盐1汤匙

做法

1.西葫芦去皮

2.西葫芦和胡萝卜洗干净后，分别切丝

3.把葫芦丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦

4.把西葫芦、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎

5.加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀

6.烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄

7.翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

西葫芦饼做法：

1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克。

2、西葫芦瓜洗净，打成丝。加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了。

3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可。

4、冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以。

5、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了。

用料

西葫芦

面粉

鸡蛋

胡椒粉

鸡精

香油

步骤 1

西葫芦洗净擦丝，加盐杀出水份

步骤 2

等西葫芦出水后加入适量的面粉和一个鸡蛋、胡椒粉和鸡精，和成面糊，滴入点儿香油（这个过程不用加水，用西葫芦本身出的水份就够了）

步骤 3

油热后倒入一勺面糊，转动煎锅让面糊变成均匀的薄，煎制两面金黄即可