不可以一起炒着吃，因为黄瓜会破坏西红柿中的维生素C。；西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏 。；人们经常这样搭配着吃，其实是一种误区。

西红柿和黄瓜可以一起吃，但不可过量：

1. 营养价值丰富：两者都含有丰富的营养物质。

2. 维C分解酶不会大量破坏西红柿中的维生素C：黄瓜中的维C分解酶能够分解西红柿中的维C，但量很少，不会对西红柿的营养价值造成大量破坏。

不可以一种，如果黄瓜和西红柿一起中，会发生这三种情况，一是西红柿长得好，但黄瓜长不好;二是黄瓜长得好，但西红柿长不好;三是黄瓜和西红柿二者都长不好，产量也不高。据了解，黄瓜和西红柿一起中，同时长好和高产的情况基本没有。

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。