老南瓜比嫩南瓜的营养成分更全面，其中的钙、铁、胡萝卜素含量比较高，有补中益气，杀虫解毒，消炎止痛的作用，对于气虚乏力，以及支气管哮喘，糖尿病等症，都有一定的改善作用，还可以增加身体的免疫功能，促进胃肠道的蠕动，协助食物消化。

南瓜富含许多蛋白质和矿物质，可以补充钙铁锌。它的用途有很多，可以用来炒菜，煮粥，还可以做成南瓜饼。

希望我的回答对你有所帮助，谢谢。