洗净扁豆角，切成小段。

热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。

倒入扁豆角，翻炒至扁豆角变软。

加入适量的水，煮至扁豆角熟透。 加入盐、鸡精、生抽调味即可。

1、肉洗净，切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2、将扁豆角择好、洗净、切好。

3、炒锅烧热，放入油，将肉片放入炒至变色，捞出。

4、锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。

5、倒入少许生抽，将豆角炒至8成熟，放入木耳，少许的水，翻炒均匀。

6、最后放入肉片，翻炒均匀后，放入少许盐提味即可。

扁豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是几种做法，让扁豆角更加美味：

1. 炒扁豆角：将扁豆角洗净切段，加入适量油热锅，放入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香，再加入少量盐和鸡精调味即可。

2. 煮扁豆角：将扁豆角洗净切段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，加入适量盐、鸡精、葱花等调料拌匀即可。

3. 烤扁豆角：将扁豆角洗净切段，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒等调料拌匀，放入预热好的烤箱中烤10-15分钟即可。

4. 煎扁豆角饼：将扁豆角洗净切碎，加入适量面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料拌匀，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

5. 炖扁豆角：将扁豆角洗净切段，加入适量水、姜片、葱段、盐等调料，用小火炖煮30分钟左右即可。

以上是几种常见的扁豆角做法，可以根据个人口味进行调整。

　　【主料】　　扁豆角300g、香菇50g、红椒30g。　　【辅料】　　油20g、盐10g、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml。　　【步骤】　　1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。　　2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。　　3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。　　4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。　　5.加入盐和糖继续翻炒。　　6.加入少许生抽。　　7.再加入蚝油继续翻炒。　　8.放入红椒块翻炒。　　9.加少许鸡精翻炒均匀关火。　　【小贴士】　　1.扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角碧绿。　　2.这是一道快手菜，所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。

【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。

【做法】①准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。②放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

【技巧】①没有浓缩火锅底料也可以不放。②扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟。

扁豆角怎么做好吃，个人喜欢在炒扁豆角的时候放些辣椒酱，这样炒出来的好吃。

做法，将扁豆角两边的筋撕掉，冲洗干净。锅里放油，放入蒜末煸香后放入豆角，煸炒一下，再放入剁椒，酱油，水焖熟，加适量盐调味即可。

加入少量的生抽和糖因为生抽能够起到彰显原料本身味道的作用，而糖能够中和扁豆角本身的苦味以及让口感更佳鲜美，但是过量会使口感过重，影响品质
可以在加入少量的蒜末/洋葱丝/姜末等进行提味升级，或是混合配搭煮或自炒，增加口感多样性，做出更加美味可口的扁豆角