原料：墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜

制作步骤：

1、先准备好原料。

2、墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。

3、平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜再下姜片煸出香味。

4、再下墨鱼略烧几下。

5、倒入调好的酱料。

6、再加一点水或高汤。

7、加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。

8、大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。

9、倒入青葱段略炒一下。

10、墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。

食材用料：

乌贼 250克、冬瓜 500克、葱 1根、姜片 4片、料酒 少许、生抽 适量、盐 适量

做法步骤：

步骤1.

乌贼洗干净切好备用。

步骤2.

冬瓜削皮洗净切块

步骤3.

倒油爆香葱姜，然后倒入乌贼翻炒。

步骤4.

接着倒入冬瓜继续翻炒。

步骤5.

加入料酒和生抽。料酒一点点就可以了。生抽根据个人口味，喜欢颜色重一些可以多放点。然后继续翻炒几下。

步骤6.

加水小火开始烧，水量不需要加太多，因为冬瓜自己会出水。等冬瓜水量出的差不多就可以加适量盐，继续小火收汁，等汁收的差不多冬瓜入味应该就可以出锅了。

红烧乌贼的话，先把它切成花刀，然后焯一下水，放入油锅里面加上大蒜。大葱，然后翻炒一下即可。