一、稻田选择

稻田养殖小龙虾，先选择一块满足排水自由、不会受洪涝灾害影响、土壤肥沃准的稻田。在田间种上不同种类的水草，水草的种类要丰富，而且水草的质量要好，保证小龙虾能够摄取充分的营养。

二、苗种投放

3月-4月中旬，投放虾苗5000-7000尾/亩，规格为140-300尾/千克。幼虾颜色青褐或嫩红色，活力强。苗种放养前用河水浇淋虾苗2-3遍后多点投放至稻田的边坡浅水区，让虾苗自行爬入田中，活力不强或接近死亡的虾苗应及时捞出，防止水质受到死虾的污染。

三、日常管理

4月下旬至5月底，水温升高，应加强水质调控、水草养护、饲料投喂和病害防治。小龙虾食性杂，可投喂植物性或动物性饵料，小杂鱼应切碎后投喂。养殖前期投喂量为体重的1-2%，5月中旬后投喂量为3%。上午8：00-9：00投喂全天饲料总量的30%，傍晚5：00至晚上8：00投喂全天饲料总量的70%。

四、水稻管理

在水稻生长前期，由于水稻苗较小，各苗之间的间距太大，会导致田间杂草过多，从而便需要安排人员定期清理杂草。而后期是水稻生长的关键时期，应控制好水稻田内的水位，保证小龙虾可以主动清理掉这些杂草，而且可以根据水稻的长势添加一些发酵过的粪肥，从而不仅有助于水稻生长，而且还能为小龙虾生长提供一定的饵料。

五、捕捞

一般使用地笼网捕捞，前1天晚上在地笼网内放上一定的饵料，然后安置在田间水口旺盛的地方，然后等到第2天笼中就会有大量进去觅食的小龙虾被捕获。通过这种方式，大部分小龙虾会被捕捞出来，而剩余的小龙虾则可以通过将水稻田里的水放干后进行捕捞。