食材：土豆3块，小葱3根，辣椒3个，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1茶匙，花椒粉1茶匙，香醋1勺，盐适量

步骤：

1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2.土豆去皮洗净切细丝

3.用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4.辣椒切圈，香葱切寸段。

5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7.把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8.最后香葱段下锅。

9.土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火

10.装盘

1加糖的主要作用就是起到提鲜的作用，能够让菜的味道口感更佳的复合，麻辣鲜香特别脆爽。

酸辣土豆丝的做法！

1.先将土豆去皮洗净，修整一下，切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。

5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。

6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白糖，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。

7 .出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火，就可以食用了。

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多，所以经常吃土豆的话，对身体健康是很有好处的。

回答于 2022-02-25

当然要放糖呀！因为糖可以体味到，不放糖的酸辣土豆丝是没有味道的，所以呢在炒酸辣土豆丝的时候必须要放一些糖进去体味，不然怎能好吃呢！我在家炒酸辣土豆是就必须适当的放一些糖，有了糖的甜味，酸辣土豆丝会更加的有味道的！赶紧去试试吧

酸辣土豆丝是可以加糖的,加糖的主要作用就是起到提鲜的作用,能够让菜的味道口感更佳的复合,麻辣鲜香特别脆爽。

酸辣土豆丝是不放糖的，但是根据自己的口味，喜欢吃酸甜口味的也可以放点糖。

酸辣土豆丝要放一点糖，可以提鲜，而且可以综合酸的味道