西洋菜是上海人称道豆瓣菜，属于十字花科的一二年生植物，质地脆嫩、多汁，嫩茎叶供食用清香爽口、营养丰富，主要在广东、广西等南方热带省市栽培，近年来上海也有栽培。西洋菜营养丰富，富含维生素、矿物质和其他超氧化物歧化酶（即SOD，含量很高），具有清烦润肺、化痰止咳、利尿等健身功能是益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜是上海人称道豆瓣菜，属于十字花科的一二年生植物，质地脆嫩、多汁，嫩茎叶供食用清香爽口、营养丰富，主要在广东、广西等南方热带省市栽培，近年来上海也有栽培。西洋菜营养丰富，富含维生素、矿物质和其他超氧化物歧化酶（即SOD，含量很高），具有清烦润肺、化痰止咳、利尿等健身功能是益脑健身的保健蔬菜。

年味美食有很多哦，大部分都是肉食类、海鲜类居多，做道青菜端上桌往往都会比其它菜品先被吃光噢~

这道菜红绿搭配，看起来就特别有食欲，过年吃多了大鱼大肉，偶尔来道青菜也不错哦~

— 食材清单 —

主料:

绿豆瓣菜

800克

辅料:

植物油

40克

猪肉

35克

葱

20克

蒜

4瓣

生抽

15克

蚝油

10克

盐

3克

鸡精

1克

小红椒

适量

开水

适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材:猪肉切粗条、葱、蒜、红椒切开、绿豆瓣洗净。

2· 把绿豆瓣菜加入一点点盐用开水淖烫后过冷水待用。

3· 锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入猪肉条炒熟。

4· 放入葱蒜炒香后加入生抽翻炒均匀。

5· 放入绿豆瓣翻炒均匀。

6· 加入蚝油翻炒均匀。

7· 加入红椒翻炒均匀。

8· 加入盐和鸡精翻炒均匀即可。