【双皮奶】食材：牛奶、鸡蛋、白糖、葡萄干、蜜红豆。做法步骤：

第一步：准备一碗牛奶，盖上保鲜膜，凉水上锅蒸10分钟，蒸好之后取出来，去掉保鲜膜，晾凉至常温。

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第二步：鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离，只要蛋清，加适量的白糖搅拌均匀；牛奶晾凉之后会出现一层奶皮，用刀轻轻的再奶皮上划个小口，把牛奶倒到蛋清中，剩下一点牛奶在碗底。

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第三步：把蛋清和牛奶迅速搅拌均匀，然后把牛奶和鸡蛋混合溶液过滤到一个尖嘴的容器中，然后沿着奶皮划开的口倒回碗里，使奶皮浮起来。

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第四步：盖上保鲜膜，再次放入蒸锅中蒸一下，水开蒸10分钟，蒸好之后关火焖5分钟取出，揭掉保鲜膜晾凉，晾凉之后再上面撒些葡萄干、蜜红豆或者其他的食材装饰食用，我们的双皮奶就做好了。

做

　　食材：

　　牛奶250克，鸡蛋2个，砂糖2茶匙

　　双皮奶的制作方法：

　　1.把牛奶倒入奶锅里，中小火煮热。

　　2.趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮。

　　3.牛奶完全冷却后，将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液。

　　4.鸡蛋清打入碗中，加糖，搅拌均匀，再加牛奶拌匀。

　　5.把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里。

　　6.保鲜膜封口，放进锅里中火蒸10分钟，蒸至凝结，关火取出即可。

原料：纯牛奶、鸡蛋、白糖。

做法步骤：

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第1步、原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克

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第2步、鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离

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第3步、蛋白中加入白糖

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第4步、搅拌均匀至白糖溶化

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第5步、牛奶倒入奶锅，小火加热至将开

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第6步、立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮

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第7步、用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出

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第8步、碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底

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第9步、取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀

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第10步、过滤出汽泡

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第11步、再沿边缘倒回奶皮碗中

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第12步、奶皮浮在表面哦

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第13步、包上保鲜膜

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第14步、放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟

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第15步、可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。

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第16步、成品