当然好吃！

韭花酱是一种很好吃的调味品，吃拌面、吃豆腐脑、做火锅蘸料的时候，都可以用到韭花酱，香味浓郁，只要吃过的人都说好。韭花酱呈现碧绿色，有鲜味有咸味！

北方人在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

年年都做韭花酱，吃面条，涮羊肉都提味

主料 3种

鸡蛋

1个

韭菜

35g

中筋面粉

50g

辅料 1种

水90g

调料 2种

油少许

盐少许

烹饪步骤 9步

步骤1

鸡蛋、韭菜、中筋面粉

步骤2

鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀

步骤3

筛入中粉50G

步骤4

搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊

步骤5

加入切碎的韭菜搅拌均匀。 再酌情调整面糊的稠度

步骤6

炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片 以中小火加热至周边翘起结痂

步骤7

翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了

步骤8

烙好的韭菜鸡蛋饼

步骤9

装盘 搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐

小贴士

打散的蛋液加水时不要一次加足，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼