食材：

花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。

周幺姑泡椒花生米的正确做法步骤：

1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。

2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。

3.锅内放入清水，加入一勺细盐，然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和花生一起放入锅中。

4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮二十分钟左右，直到将花生煮至熟透。

5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。

6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。

7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。

8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要将花生完全淹没。如果泡椒的汤水比较少的话，可以添加一些凉白开水，就需要另外调味了。最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏一天，就可以取出来享用啦。

1将花生米用水浸泡；泡好的花生米放入锅中加水，放入八角，香叶，桂皮，花椒，少许食盐一起煮；

2花生米煮熟后捞出；沥干的花生米倒入小米椒和花椒；

3放入冰箱里冷藏两小时后即可食用；