【主要食材】：鲜桂花500克，白砂糖500克，食盐适量

【工具】：大口玻璃瓶一个

【制作方法】

1、采摘鲜桂花。在桂花树底下铺上一张薄膜，用力摇晃桂花树，或者用一长竹竿敲打，这样可以避免折断桂花树枝给树造成损伤。收拢薄膜上面的桂花，挑出树叶树枝等杂物，用网筛筛选出颜色金黄的桂花。放置在阴凉处备用。

2、清洗灰尘。选取一只大碗，加一茶匙食盐，放入大半碗清水，制成淡盐水。然后放入无霉变、无杂质的新鲜桂花，稍微搅动泡洗一下，捞出来沥干水分，不可以放在太阳下暴晒，若想快速沥干水分，可以用电扇吹一下。

3、给玻璃瓶消毒。锅里加适量清水烧开，把玻璃瓶放进去蒸煮3-5分钟，主要是给瓶子里面消毒，烘干水分，确保瓶内无水无油。

4、腌制糖桂花。在消毒后的瓶底先放一层白糖，再放上一层阴干的新鲜的桂花，压紧压实，桂花面上又放一层白糖。糖与桂花的量按1:1配比。重复放一层白糖再放一层桂花压结实，直到最后一层白糖放下，瓶子装到八分满即可。用薄膜封住瓶口，再盖紧瓶盖，存放在阴凉处。室温下三天就好，放冰箱冷藏需要五天以上，方可开盖食用。玻璃瓶密封冷藏可以存放一年以上，长时间存放一定要用玻璃瓶。