材料： 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

步骤：

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

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8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

1、主料：冬瓜250克。2、辅料：猪肉（肥瘦）100克。3、调料：盐8克，味精2克，淀粉（玉米）5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。

4、将肉洗净剁碎，放入碗内。5、加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状。

6、 最后加入水淀粉拌匀。7、冬瓜去皮，去子瓤，切成片。8、将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒。

9、加入精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子。10、放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。

一、原料

主料    冬瓜450克，猪肉(肥)350克，粉丝80克

辅料    油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 洋葱适量 葱姜适量 鸡蛋适量

二、冬瓜肉沫粉丝汤的做法大全

步骤 1

备好猪肉馅、鸡蛋

步骤2

备好冬瓜、粉丝

步骤3

冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块

步骤4

猪肉馅加鸡蛋

步骤5

盐、胡椒粉、料酒、生抽、油顺时针搅拌上劲备用

步骤6

起油锅，葱姜煸香后肉沫，冬瓜入锅炒

步骤7

肉沫煸熟，加适量水烧开

步骤8

开锅后加入粉丝 ，煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火，搅拌均匀 ，盛出享用。

食材明细

冬瓜250克，猪肉馅150克，蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许

王刚冬瓜丸子汤做法

步骤 1

猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

步骤 2

将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

步骤 3

冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球

食材用料

番茄两个，丸子10粒，姜小块，葱1棵，油适量，盐，适量。

做法步骤：

1/7 番茄清洗干净、切块，

2/7 小葱清洗干净、切成葱花、姜去皮清洗干净、切片，

3/7 丸子提前拿出来解冻、清洗干净，

4/7 热锅放油、放番茄炒至番茄出汁（这样子汤的味道更浓郁），

5/7 加入适量清水、放丸子、姜、盖上锅盖、煮5分钟。

6/7 放葱、盐、搅拌匀即可，

7/7 这样一道美味的番茄丸子汤就做好了。

、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开，放葱姜丝。

6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。

王刚的冬瓜丸子汤这样做最好吃

方法/步骤

1.新鲜猪肉洗净，用刀剁成肉馅，

2.加入生抽、少许盐、蚝油、五香粉、葱姜蒜末、（蛋清、生粉必不可少）

用筷子均匀混合，放到一边醒一醒。

2/6

冬瓜去皮，洗净切片备用

3/6

醒过的肉馅用筷子按照一个方向进行搅拌，需要将肉馅打上劲儿

4/6

锅中放入清水和姜片，大火烧开，戴上一次性手套，肉馅放入手中，从虎口处挤出，落入锅中，将肉丸定型，然后将水烧开，捞出浮沫。

5/6

下入冬瓜，等到水再次沸腾，用小勺捞出表面漂浮的浮沫，煮5分钟

直至冬瓜变成透明色，加入盐、鸡精调味，可以加少许的白胡椒。

6/6

快要出锅时，撒上灵魂葱花增加香味