用料:

羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐

和林炖羊肉教学做法:

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。

做法

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

和林炖羊肉

2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。

羊肉切块葱姜切片备用，锅中加冷水羊肉下锅小火烧开撇去浮沫下葱姜花椒炖酱油少许1个半小时放咸盐调味即可出锅和林炖羊肉做好了。