在蒸螃蟹的时候，为了防止断脚，在蒸之前都需要用绳把大闸蟹绑好。但是，许多小伙伴表示，因为害怕大闸蟹的钳子夹到手，而无处下手去绑大闸蟹，怎么办呢？ 其实，没绑的大闸蟹，想要蒸出八脚完好的大闸蟹，也是有方法，不需要绑绳，且操作方便简单。 完美大闸蟹清蒸秘诀：不绑绳也不会断脚的做法、 方法一 锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。 几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。 重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。 方法二 用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的。

1、一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

2、大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。

一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

2.

大闸蟹没绑起来若是热水入锅,在蒸的过程中,螃蟹可能会剧烈的挣扎,从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况,蒸出来的螃蟹品相不好;或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入…