用料：白萝卜500g，盐5g，油10g。

做法：

1.将事先准备好的白萝卜去皮，然后切成丝儿，或者用工具刨成丝儿，用清水洗净，装在盘中，再根据需要切成适量的辣椒和葱花，生姜末。

2.将锅放在火上，倒入适量的油，至油大致热了之后（即手放在油上方能感觉到热气），倒入葱花和生姜末，翻炒。

3.将葱花和生姜末翻炒至有香味飘出时，即可倒入准备好的白萝卜丝，继续翻炒，使得萝卜丝至透明。

4.萝卜丝变软之后，倒入适量的水，并且在此时放入切好的辣椒，继续翻炒，至辣椒和萝卜丝都熟了之后起锅，装盘。

1、白萝卜洗净，用工具擦成丝。干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽。葱白与葱绿分别切成丝。

2、热锅注油，油温二三成热时先放入葱白，再放辣椒，小火炒出香味。

3、炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒，等到萝卜丝变软，由白色渐变至半透明时调入盐和葱绿，炒匀即可关火。

答：辣炒白萝卜丝的做法：白萝卜洗净切成丝，锅中加油烧热放入干辣椒和花椒，煸出香味放入切好的萝卜丝，同时加生抽，蚝油，盐，醋和少许糖炒至萝卜条软烂即可。

蒜蓉炒白萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，制作方法如下：将白萝卜去皮切成细丝，蒜切末备用。锅热油，放入蒜末爆香后加入白萝卜丝煸炒，炒至微软后加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可装盘。此菜不仅口感清爽，而且富含营养，对身体非常有益。建议可以适量加入胡萝卜、豆腐等搭配食用，增加口感和营养价值。

白萝卜切丝，（不能用擦丝器。不然炒出来水份很多，很软）大蒜多一点，切末。锅子热油放一部分姜蒜末。把萝卜丝放进去炒软，放盐巴。把剩下的蒜末放入翻炒出锅。即可。吃的软的可以多翻炒一会。