、炸海鱼

1.需要准备适量的海鱼(如果家里面人多的话可以准备六到十条左右)、小葱、植物油、食盐，白米酒。

2.首先我们要把海鱼处理干净，去除鱼鳃，然后在碗中倒入少量的食盐和白酒，把海鱼放到碗中进行揉捏。

3.把小葱切碎。

4.起锅烧油，把腌制好的海鱼放到锅中进行煎炸。在这里要注意一个事项，那就是在煎炸的过程中不要去翻动海鱼，只需要轻轻的晃动就可以了，然热油慢慢的浸过海鱼。

5.用小火进行煎炸，煎炸至一面金黄之后就翻另外一个面继续煎炸。

6.煎好差不多了之后就可以放入葱花出锅了。

原料

冰冻海鱼 (1条)

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

葱段 1支

蚝油 1勺

酱油 1勺

糖 1小勺

米酒 少许

盐 少许

鸡精 少许

香油 少许

1/冰冻鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切

2/下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金黄色，反面一样继续煎至金黄色

3/鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香

4/爆香后放调好的调味料，紧接放入鱼块，大火闷烧一下

5/最后放备用的葱、滴点香油，就可以起锅了