忽必烈

是忽必烈发明的,涮羊肉是起源于元朝时期,从严格的意义上来说涮羊肉是出自于忽必烈的一位厨子之手,当时因为打仗,厨子又来不及炖制羊肉,就把羊肉切成薄片,然后在水里煮制一下就可以拿出来吃了,没想到口感更加鲜美,于是这道菜就在北方地区盛行了起来,也是很多蒙古人以及北京人冬天必吃的一道菜肴。

1977年，北京市包装食品机械研究所在国内首创了 SH一1羊肉自动切片机

现在市场上有的卧式羊肉切片机（直刀式）都是在SH一1基础上的改良产品，但自圆刀的切片机出来后渐渐替代了卧式羊肉切片机，但是卧式羊肉切片机还是有需求的，如东来顺就较喜欢用它，
第一台半自动（圆刀）250ER 切片机：1997年，生产厂：广东嘉宏
第一台手动圆刀198B切片机（不用电）：2009年，生产厂：广东锐迩威切片机
第一台手动小蛮刀121C直刀切片机（不用电）：2011年，生产厂：广东壹纲机械

陇东羊肉泡馍是秦始皇时期发明的。