食材清单
红尖椒 适量 、 白萝卜 一根 、 生姜 半颗 、 大蒜 三颗 、 胡萝卜 一根 、 大白菜 一颗 、 鱼露 2勺 、 洋葱 半个 、 韭菜 适量 、 小葱 适量 、 苹果 一个 、 梨 一个 、 辣椒粉 200克
烹饪步骤
1/3
准备好食材，大白菜对半切开，用粗盐腌每一层都要放，腌8-12小时，之后洗干净并拧干水分。
2/3
苹果、梨、洋葱、大蒜、姜、红尖椒打成泥，白萝卜、胡萝卜切丝，韭菜、小葱切小段，混合之后加鱼露和辣椒粉拌匀。大白菜腌好之后一层层抹匀。
最后一步
最后密封冰箱冷藏，七天后可以吃（一二天后也可以吃，但比较生脆）
用料
主料：红尖椒500克
辅料：食盐50克 白酒10毫升 面粉1大勺
小苏打1大勺
自制泡椒腌菜的做法步骤
1.买新鲜的小红尖椒
2用剪刀剪去辣椒蒂
3.加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
4仔细冲洗干净
5沥干水分
6然后用凉白开再清洗两遍
7用牙签将辣椒插上眼
8.泡入泡菜坛子里
9加入腌制盐
10.加入高度白酒
11.盖好盖子，坛沿里加入凉白开水
12.20天后，泡椒酸辣可口
白胡椒粉的使用方法如下：1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。2.与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣...
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