准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

你好，材料：

糯米400克、五花肉400克、青葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，用开水烫一下捞出备用，糯米洗净后浸泡30分钟备用。

2.将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜和红辣椒爆香。

3.加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

4.倒入足量的清水，烧开后转小火焖煮40分钟。

5.将焖好的五花肉块取出，放到另一个锅中，加入糯米和适量的清水，煮开后转小火焖煮15分钟。

6.将焖好的五花肉块放入糯米饭中，再加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟。

7.最后，将糯米饭翻炒均匀，撒上葱花即可。

答：材料

500克五花肉

冰糖适量，8-10小块

糯米杯

辽一碗

盐可以不放。

画一个碗。

5片生姜

老丑一碗

三个八角形的

3-5个白蘑菇

2-3个蒜瓣

3片芳香的叶子

1块肉桂

练习步骤

第一步

红烧肉的食谱可以参考别人的，做法也差不多，食谱就不写了。基本流程是：肉焯水，捞起，冲洗干净晾干，放姜片在油锅里然后倒油。油热后，将五花肉炒至微金黄，倒入一碗料酒、一碗生抽、一碗老抽、10颗冰糖、3颗大料、1颗桂皮、3片香叶，锅中加水，中火煮90-150分钟。

第二步

一杯糯米，倒入电饭煲，选择煮饭按钮，按照正常水量煮饭。樊凡煮熟后，立即打开盖子，将勺子打开几次，驱散米饭的热气。

第三步

将二至三个白蘑菇切碎，两个蒜瓣剁成蒜末，将三至五块煮熟的红烧肉切碎，备用。

第四步

将油倒入锅中，煎荷包蛋所需的油量足够。开中火，翻炒蒜末，蒜末翻炒后微黄。这时候炒蘑菇，炒到蘑菇收缩出水。然后加入红烧肉翻炒。最后倒入全部糯米，然后半碗红烧肉汁，大火减一半翻炒。将糯米和配料翻炒均匀，糯米完全上色，汤汁逐渐变干，然后出锅。最后在米饭上放点红烧肉。吃起来又香又软。

材料：

1块五花肉，2块米饭，3根胡萝卜，4个土豆，

辅助材料：

八角1个，葱姜蒜2个，生抽3个，老抽4个，盐5个，蚝油6个，糖7个，葱花8个。

练习：

1.将五花肉切成小块，放入热锅中加热，炒出多余的油，加入葱、姜、蒜、八角，炒香。

2.加入生抽和蚝油，翻炒均匀，然后加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻。

3.加入适量开水、少许盐、酱油和糖，继续翻炒。

4.淘米，然后倒入红烧肉，搅拌均匀。

5.盖上锅盖，选择柴米功能，煮好后打开锅盖撒上葱花。

上海红烧肉焖饭做法？

3人份的主料

大米500克，五花肉150克，香菇50克，胡萝卜50克。

佐料

姜、油盐、糖、酱油、醋、蚝油。

1、首先加工食材，将大米预先淘洗浸泡一段时间；将猪肉切成略小的块；香菇洗净，掰成小块；胡萝卜洗净切丁；洋葱切段；将碗汁混合(将盐、糖、酱油、醋、蚝油放入碗中搅拌均匀备用)。

第二步，锅里烧油，油热的时候把肉炒一下。

第三步，将猪肉煸炒至变色，放入葱姜末，煸炒香菇和胡萝卜丁。

第四步。炒匀后倒入盛汁的碗中。

第五步，翻炒均匀，倒入盛有泡饭的砂锅中。

第六步，搅拌均匀，然后倒入比米饭量少一点的水，放在炉子上煮。

第七步。大火烧开后，转小火继续煨，直到锅里没有多余的水。仔细听，可以听到锅里有轻微的爆裂声。上菜前需要煨一会儿。

红烧肉焖饭(红烧肉糯米饭的做法?)

糯米浸泡后煮熟，五花肉切块备用。

鸡蛋液倒入五花肉中，淀粉裹上肉块。

煎五花肉至金黄色，备用。

炒五花肉加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、酱油调味。

糯米浸泡至颗粒变圆，铺五花肉上，倒汤汁，蒸50分钟即可。

用料

五花肉 500克

冰糖 适量，8-10块小块

糯米 一杯

料酒 一碗

盐 可以不放

生抽 一碗

姜 5片

老抽 一碗

八角 3个

白蘑菇 3-5个

蒜瓣 2-3个

香叶 3片

桂皮 1根

做法步骤

步骤 1

红烧肉的菜谱可以参照其他人的，做法大同小异，菜谱就不写了。基本流程就是: 肉焯水，捞起冲净晾干，下油锅先放姜片再倒油，油热之后翻炒五花肉至微金黄，倒入一碗料酒一碗生抽一碗老抽10颗冰糖3个八角1个桂皮3片香叶，加水至满锅，中火沸腾煮90-150分钟。

步骤 2

一杯糯米，倒入电饭锅，按正常煮饭的水量选择煮饭键煮饭。饭饭煮好后立刻开盖，用饭勺翻几下敞开，散掉饭的热汽。

步骤 3

将两至三个白蘑菇切成末，蒜瓣两个剁成蒜末，做好的红烧肉挑三至五块剁碎，放在一边备用。

步骤 4

锅中倒入油，煎荷包蛋的油量就足够了，开中火，放入蒜末煸炒，炒香后，蒜末微微发黄。此时放入蘑菇煸炒至蘑菇萎缩出水。随后放入红烧肉碎翻炒。最后倒入所有的糯米饭，再倒入半碗红烧肉汁，火力调小一半进行翻炒。将糯米饭与食材翻炒均匀，糯米饭全部上色，汤汁逐渐收干，即可出锅。最后在米饭上码上几块红烧肉。

糯米红烧肉焖饭是一道美味可口的中式菜肴，将糯米与红烧肉的鲜美相结合。以下是制作糯米红烧肉焖饭的步骤：

所需材料：

1. 糯米 200克

2. 五花肉 300克

3. 生抽 2汤匙

4. 老抽 1汤匙

5. 细砂糖 1茶匙

6. 生姜 3片

7. 大蒜 3瓣

8. 小葱 2根

9. 盐 适量

10. 料酒 1汤匙

11. 清水 适量

12. 植物油 适量

13. 葱花 适量

步骤：

1. 准备糯米：提前将糯米洗净，用水浸泡3小时以上，直到糯米变软，以便更容易煮熟。

2. 准备红烧肉：将五花肉切成2厘米见方的块。锅中加入足够的水，将五花肉块放入锅中，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

3. 准备其他材料：生姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。

4. 炒香：锅中加入适量植物油，烧热后加入生姜末、大蒜末炒香。

5. 加入红烧肉：将煮好的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，逼出多余的油脂。

6. 调味：加入生抽、老抽、细砂糖、盐，继续翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，加入到红烧肉中，翻炒均匀，使糯米充分吸收红烧肉的酱汁。

8. 焖煮：将炒好的糯米红烧肉倒入电饭锅中，加入足够的水，水量以刚好没过食材为准。按下电饭锅的煮饭功能，煮至电饭锅跳至保温状态。

9. 撒葱花：焖好的糯米红烧肉饭撒上葱花，拌匀，即可享用。

完成后的糯米红烧肉焖饭色香味俱佳，非常适合作为家常菜或主食享用。

五花肉 500克、姜 片葱 适量、冰糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 少许、八角 2个、糯米 适量、香叶 2片、陈皮 少许。

1，把肉煮熟 洗净 切成小块 煮熟后可以煮去一部分油脂 切起来好切 也好看。

2.放入些油， 把香料放进去煸炒， 煸香后放入五花肉， 炒至微微金黄 ，炒好后多的油倒出来 ，炒的时候要小心 ，油会溅出来。

3.放入料酒 盐 冰糖 生抽 老抽 小火慢煨 半小时左右 等到汤汁浓稠关火 不要烧干 要稍微多留点汤汁 接下来有用。

4.烧制入味。

5.把有皮的一面放在碗底下。

6.糯米泡一夜 然后蒸熟 和刚才的肉汁拌在一起 静置一会 让糯米吸收一下汤汁。

7.把糯米到在肉上抹匀。

8.放入锅中蒸半个小时 蒸好后把碗里的汤汁先倒出 以防翻掉 然后倒扣在盘子里 把刚才的汤汁倒在上面 撒上葱花即可。

1.五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。

2.锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用。

3.倒入洋葱丁煸炒。

4.煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小。

5.加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油。

6.翻炒均匀，加入适量盐。

7.加入淘好的大米，翻匀。