蒜薹炒香肠.黄瓜片炒也不错.大辣椒炒也不错(大辣椒在热水里煮7分熟在做)香肠切片粘点事先调好的鸡蛋汁 之后在平锅上煎. (味道不错)

小腊肠可以炒很多不同的菜，例如青椒、豆角、豆腐等，因为它的咸香味道可以为这些蔬菜增添美味。

炒菜时，可以先将小腊肠切成小块，用少许油煸炒出油脂，再加入其他食材翻炒即可。在炒饭、炒面、蛋炒饭等热炒中也常常使用小腊肠来调味，其特有的香味能增加菜肴的味道，让人食欲大增。总之，小腊肠是一种很实用的调料，只要搭配得当，就能烹饪出各种美味佳肴。

小腊肠炒酸菜就特别下饭，美味佳肴

最佳配菜：白菜。

做法：

主料：腊肠2根、白菜卷10片；

辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；

调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；

做法步骤：

1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；

2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；

3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

一般四川的腊肠，我都是用蒜苗炒，相当于蒜苗炒腊肉的作法相同。

广东的腊肠，有个约定熟成的习惯，就是腊肠炒荷兰豆，各有千秋，都是大家喜欢的美食

豌豆

腊肠炒豌豆是最常见的做法了。腊肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟。碗豆除蒂去粗丝。红萝卜切片。蒜瓣切片。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料。

腊肠炒荷兰豆好吃，腊肠切片，荷兰豆去筋摘好开水澡好，锅放少量油，葱花报锅放腊肠翻炒，把料好的荷兰豆放锅里快炒出锅

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。西兰花炒腊肠原料：腊肠、西兰花调料，