答：1.

里脊肉放冰箱里冷冻几个小时,这样切片比较容易(做锅包肉选猪里脊肉,最好是小里脊)

2.

里脊肉切5毫米厚度的肉片,姜跟葱切丝

3.

把3大勺淀粉与面粉倒入碗中,加入少许油,适量水和成面糊(面糊的形态就是提起后成直线就可以)

4.

锅里放入大量的油,油温在五成热时开始炸肉片。(五成热=150度)

材料

主料：猪瘦肉150克

配料：淀粉75克，胡萝卜20克

调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。

做法

传统制作方法：

1）将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油（3克）喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

2）将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上（要厚，抓透）。

3）胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

4）将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

（注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！）

5）勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。

6）待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。

7）勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。

食材：

猪里脊肉，胡椒粉，淀粉，食用油，锅包汁

步骤:

1.里脊肉清洗干净，然后把里脊肉切成片，切好后放入碗中，再加入一勺盐和胡椒粉，把其抓拌均匀

2.抓拌均匀后我们再放入两勺淀粉和一点清水，把它们抓拌均匀，再放入一勺食用油搅拌均匀

3.锅中倒油，油烧至七成热后放入里脊肉煎炸，里脊肉煎至定型捞出，再把油温烧高，把炸定型的里脊肉倒进锅中复炸，炸至金黄后捞出

4.锅中倒入锅包汁，小火熬至冒泡后倒入炸好的里脊肉和葱丝香菜

5.最后开大火把其翻炒均匀就可以出锅开吃了

春雪速冻锅包肉是一道很受欢迎的中式美食，制作过程也较为简单。首先将锅包肉的主要材料——猪里脊肉切成小块，用盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌制一下。

然后将腌好的猪肉块裹上蛋液和面粉，再放入深油锅中炸至金黄色。

最后加入春雪速冻锅包肉酱料，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感酥脆，带有浓郁的甜酸味道，非常适合搭配米饭或面条享用。

我发现买回来以后解冻，然后放进锅里面煎至两面金黄嗯，加一点点水，盖上锅盖，闷五分钟就可以了