主料：粉丝，猪肉

食材:面粉 355g，泡打粉 3g，干酵母 5g，温水 180g-190g，白糖 5g，粉丝 70g，猪肉糜 150g，郫县豆瓣酱 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，食用油 适量，白糖 1勺，葱末、蒜末、姜末 适量

做法步骤:

步骤 1

将面粉、泡打粉、干酵母、白糖倒入干净无水的盆内，混合均匀，分次倒入温水（温水的量视面粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面团，然后放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大（我是天晴放阳光下发酵的，超级棒，组织都是孔洞）。

步骤 2

发酵面团的同时准备馅料，干粉丝用热水泡发，泡软后取出切成小段，准备葱末、姜末和蒜末。

步骤 3

平底锅内倒入适量食用油，烧热放入蒜末和姜末，爆香后放入猪肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、辣椒粉、白糖调味，试下咸淡，倒入粉丝段，翻炒待粉丝变软熟透后，加入葱末、可加少许鸡精，关火盛入大碗内。

步骤 4

发酵好的面团取出排气，戳成长条，分成40g左右的小剂子（大概12-13个左右）。

步骤 5

用擀面杖擀成圆形包子皮，包入肉末粉丝馅，捏褶收口成漂亮的包子。

步骤 6

我包子二发了，就是包好后放入蒸笼内然后放阳光下二次发酵成1.5倍大的。

步骤 7

然后凉水入锅，旺火蒸8-10分钟，关火焖2分钟出锅。

用前膀肉(能吃肥肉的可以用五花肉），想馅吃着香，个人建议用菜刀自己剁馅，不要用绞肉机，把粉条用水泡一会，泡完后和肉馅搅拌，加上点调料（姜，葱花，十三香）和盐，就可以了

主料：猪肉250克、青萝卜1个、粉丝1卷

辅料：葱2颗、姜半块、盐1勺、酱油1勺、黑胡椒粉2勺、辣椒粉1勺、豆瓣酱2大勺

猪肉粉丝包子馅的做法步骤：

步骤1、把食材准备好。葱姜都切碎

步骤2、把肉去掉猪皮，开始剁成肉末

步骤3、猪肉末里放入盐和酱油，搅拌均匀

步骤4、开始把萝卜切碎。粉丝用开水烫软，切碎

步骤5、把食材都放一起，开始调味。盐，胡椒粉，辣椒粉，豆瓣酱。搅拌均匀

步骤6、猪肉萝卜粉丝包子馅就做好了。

先将肉馅用葱花，姜末，酱油，糖，蚝油等各种调料拌好，然后将粉丝用水煮熟晾凉后切成一毫米的粒。放入拌好的肉馅中。搅拌均匀，吃起来肉头。

猪肉粉条馅儿的包子我们经常吃，家里没事也会做这个，其实家里的家常做法才是最香的。分享一下我的做法。

1.将肉馅洗净，用葱姜爆炒出色，备用。

2.粉条用热水烫一下完全变软后用刀剁碎。

3.将粉条、肉馅倒一块搅匀。

4.加甜面酱、生抽、草菇老抽、盐、花椒粉，搅匀。

5.和面、擀皮，包上馅上锅蒸就可以了。

6.包子大概开锅后再蒸10分钟即可。

1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

3.葱切葱花，姜和蒜也切末

4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

5.把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可