用料

青椒 3个

生抽 适量

鸡蛋干 1包

蒜 2瓣

姜 适量

蚝油 少量

花椒粉 适量

青椒鸡蛋干的做法步骤

步骤 1

蒜切碎片

步骤 2

姜切丝

步骤 3

青椒切丝

步骤 4

鸡蛋干切片

步骤 5

锅里倒油，放入姜蒜爆香

步骤 6

加入青椒翻炒一会，放入鸡蛋干翻炒，再放入蚝油生抽调味

步骤 7

放入花椒粉翻炒均匀，再水淀粉勾芡

步骤 8

翻炒均匀，大火收汁

步骤 9

出锅，可以吃了

1、首先准备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，正确的做法应该是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。

2、配料需要准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

3、首先锅中加少许色拉油，先把香葱和洋葱在锅中炒香，然后再放入香料一起炒出香味，如果香料放早了容易炒糊。

4、香料炒香加入一瓶500毫升的啤酒，用啤酒煮出来的鸡蛋味道更好吃。

喜欢加可以放！连汤一起喝！