主料 未知巴沙鱼1条、家乐蒸鱼豉油3大勺、西兰花少许辅料葱白1段、花椒数粒、姜1块、食油适量、精盐少许巴沙鱼

步骤2开背后里面特别像龙利鱼

步骤3巴沙鱼开背冲洗干净 将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入

步骤4将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒

步骤5西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀

步骤6蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火

步骤7将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上

步骤8锅烧热油将花椒炝香，浇到鱼上即可

1巴沙鱼用牙签扎眼更好的入味，放入容器，一勺料酒，葱姜丝，盐，静置六七分钟入味。

2上锅清蒸巴沙鱼

3家常版巴沙鱼大约清蒸八分钟。

4巴沙鱼别蒸的时间过长。

5巴沙鱼蒸好后，用盘中的汤加点淀粉调个汤汁淋入巴沙鱼上，撒点香菜。

6家常版巴沙鱼清蒸完成。

食材：

巴沙鱼柳1条、香葱1根

配料：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半汤勺、料酒1勺、柠檬汁5滴

方法步骤：

1、买来的鱼柳用水多冲洗几遍，清洗干净，然后控水沥干，也可以用厨房用纸吸掉巴沙鱼柳表面的水，均匀的码在鱼盘里。

2、然后往鱼柳上倒入适量的料酒，均匀的涂抹在巴沙鱼柳表面，上下都抹上料酒，最后再几滴五滴柠檬汁，涂抹在鱼柳的两面。

?3、提前将蒸烤箱预热，然后将做好的巴沙鱼柳放到蒸烤箱的中层，温度调至到110度，时间定在20分钟就好了。时间到就取出即可。

?4、蒸烤箱时间到了话，就将鱼盘取出，将鱼盘里的水不要倒掉，直接准备一个小碗，将鱼盘的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子搅拌均匀。最后再将调好的酱汁重新淋到巴沙鱼柳身上即可。

?5、然后准备一些小香葱，洗净后切成细丝，放到巴沙鱼柳最上面。

6、然后再加热半勺植物油，油热冒烟后就可以直接浇到小香葱丝上，爆出葱香味来。

?7、然后就可以直接端上餐桌开吃了，吃的时候蘸些汤汁吃，超级好吃，又鲜又嫩，清爽爽口，一点都不油腻。