主料：乳鸽400g。

辅料：姜适量、大蒜适量。

调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。

制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

1.

准备200克重乳鸽一只。

2.

剁成小块，清洗干净备用。

3.

准备红枣5克，枸杞2克，生姜2克，黄芪2克，党参2克。

4.

把清洗干净的鸽子放入砂锅。

5.

加入红枣，枸杞，生姜，黄芪，党参。

6.

加入纯净水2L，放入食盐2克，料酒15克。

7.

大火烧开，小火炖煮2小时。

8.

成果图

1、风干鸽子清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。

2、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。

3、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

4、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。5、将电压力锅加适

6、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。

腌制晒干后的鸽子两只。

步骤二

2.将鸽子剁成块，用温水稍加浸泡候捞出备用。

步骤三

3.切好姜丝。

步骤四

4.备好红尖椒。

步骤五

5.铁锅烧热加油，生姜爆锅。

步骤六

6.放入鸽肉和尖椒大火翻炒，加适量的料酒、醋，酱油和清水，收汁后出过。

步骤七

7.装盘。