材料

冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。

做法

1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；

2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；

3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

用料：小黄鱼，面包糠，料酒，胡椒粉，孜然粉，酱油，盐，蛋液，葱姜

做法：

?1、小黄鱼洗净沥水，葱姜和调料腌制半小时

?2、裹蛋液，面包糠，放入空气炸锅，刷少许油最好

?3、190℃，13分钟，酥脆出锅

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

用料：小黄鱼，面包糠，料酒，胡椒粉，孜然粉，酱油，盐，蛋液，葱姜

做法：

?1、小黄鱼洗净沥水，葱姜和调料腌制半小时

?2、裹蛋液，面包糠，放入空气炸锅，刷少许油最好

?3、190℃，13分钟，酥脆出锅

黄鱼3条

盐少许

料酒1勺

生抽半勺

辅料

葱少许

姜少许

小米椒一根

1. 将新鲜黄鱼去鳞，除去内脏，洗干净后，在鱼身上抹盐，倒入料酒，一点生抽，葱，姜腌渍20分钟。

2. 空气炸锅200度预热五分钟，然后把鱼放进去。200度10分钟，中间5分钟时打来翻个面。

3. 出锅前撒上葱和小米椒，余热闷个一分钟即可享用美味了！