食材:糯米200g，肉馅150g，葱花5g，姜碎20g，鸡蛋清一个，香菇20g

1:泡发糯米。将糯米洗干净，使用凉水泡发3~5个小时，取出控干水分

2:腌制肉馅。在肉馅中加入一个鸡蛋清，泡好的香菇，姜碎，葱花，盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀

3:制作肉丸子。肉馅腌制五分钟后用虎口挤压的方式制作出肉丸子来

4:放入蒸笼。将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米放在蒸笼中

5:蒸煮食用。水开后大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用

食材：糯米1000克、猪肉1000克、鸡蛋10只、生姜 葱 盐 味精 色拉油适量

方法/步骤

1准备好原料，糯米淘洗干净，沥干水分。烧开一锅水，水开后把沥干的糯米倒进烧开后再烧三四分钟。

2把煮好的糯米饭倒进凉水里面，再次淘洗至洗米饭的水变清为止。洗清的米饭沥干。准备一个大容器，把糯米饭，肉米，鸡蛋，葱姜沫，盐，鸡精加一起，彻底拌匀油锅烧开，做出的糯米丸子下锅炸。榨成金黄色就可以了。

从市场上买来糯米500g到家用开水煮至20~30分钟后。加入白糖，加入较好的瘦猪肉，一起放入。放入盆内进行搅拌均匀后做成糯米肉丸子

1、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

2、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

3、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

4、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

5、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

6、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

7、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

8、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。

糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。

步骤 2

肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油。

步骤 3

搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。

步骤 4

肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜。

步骤 5

第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。

步骤 6

放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。

1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。

2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。

3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。

4. 打入鸡蛋拌匀。

5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。

6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

7. 炸至金黄色捞出。

8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。