步骤/方式1

准备面，弄成小疙瘩

步骤/方式2

西红柿切丁。和葱姜蒜备用

步骤/方式3

疙瘩好了

步骤/方式4

锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿，待西红柿炒出汁，

步骤/方式5

放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1面粉、少量淀粉、2克盐，慢慢加水搅拌成絮状；

步骤 2起锅烧油，下入葱花姜末，爆香，下入西红柿丁，加盐2克炒几分钟成西红柿汁，加水烧开；

步骤 3下入面疙瘩，边下边搅拌，防止粘一起； 水开煮四五分钟，时不时搅拌一下；

步骤 4加生抽、醋、五香粉、白胡椒粉、椒盐、葱油等调味； 调料依自己口味添加；

步骤 5打入蛋液，缓缓淋入锅中； 加适量水淀粉；边煮边搅拌30秒； 加小葱花、香菜碎，淋入香油，搅拌一下；就可以出锅了。

【食材】面粉、鸡蛋、肉丝、西红柿、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成肉丝。西红柿去皮洗净，切成小块。

2，菠菜洗净，开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉，攥干水分后再切成小段。

3，一个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，然后再加入鸡蛋液一半量的清水，充分搅拌均匀。

4，准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。

5，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色，喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。

6，加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

7，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。

8，加入清水，大火煮开，然后再煮2分钟，使西红柿的味道充分融入到汤里。

9，保持锅里的汤呈沸腾状态，将面疙瘩倒进来，搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。

10，接下来把烫过的菠菜放进来，大火煮开，再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。