拌饭汁的配方

【主原料】：肥牛片150克。

【辅原料】：洋葱1/2个、胡萝卜1/4根。

【配材料】：西兰花1/3朵、胡萝卜1/4根、鹌鹑蛋5个。

【成人调味料】：自制酒酿3汤匙、低度白酒1/2汤匙、红糖1/2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、高汤或凉白开3汤匙。

【小朋友调味料】：蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、红糖1/2汤匙、高汤或凉白开3汤匙。

【成人调味汁的配制过程】：

1.准备好所有调味料蒸鱼豉油、低度白酒、酒酿、红糖、高汤或凉白开。

2.准备一个小碗，放入3汤匙酒酿，我用的是自制酒酿。

3.放入1/2汤匙低度白酒，我用的是45度的。

4.放入1/2汤匙红糖。

5.用勺子把所有调料搅拌均匀，

6.调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油。

7.放入3汤匙高汤或凉白开。

8.用勺子搅拌均匀成调味汁。

食材用料

酱豆子 400克，二荆条 400克，葱姜蒜 适量，鸡精 适量，糖 适量多一点点

做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜处理切碎，煸炒出香味

步骤 2

把酱豆子连汤带豆子一起下锅炒。注意锅边会起火。

步骤 3

加一百毫升的水，中小火稍微煮一下让豆子软烂，在加入二荆条，没买到红椒配色，不然会挺好看的。加入鸡精，糖，千万别加盐了，本来就很咸，翻炒均匀，炒至断生出锅。简直就是米饭馒头杀手！今天的二荆条太辣了，不能吃辣的可以用普通青椒代替

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。