将选好的花蛤清洗干净，放至筐中沥水。

然后准备大葱，生抽，老抽，姜丝，大蒜，料酒，米醋，将以上调料放进沥水完成后的花蛤中，再放进蒸锅里，大火烧开，改中火蒸十分钟。美味的清蒸花蛤就做好了。

原料：花蛤、味极鲜酱油、凉拌醋、姜丝、辣椒油、盐。

做法步骤：

第1步、购买吐沙干净的新鲜花蛤，要是不放心，回家再滴上几滴香油，放个铁器进去晃晃再吐吐。

第2步、再次冲洗干净花蛤的表面，捞出沥干，均匀铺在蒸盘上，混了几只文蛤。

第3步、盖上盖子，接通电源，定好时间，因为是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，定时10-15分钟，看花蛤的量的多少来调整。

第4步、10秒钟出蒸汽，10分钟左右，看花蛤完全打开再焖一会便可。

第5步、时间到，打开盖子，注意防烫，新鲜的花蛤，每一个都乖乖地完全打开了。

第6步、装盘，再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调了汁，蘸着吃就更好了。

小贴士：

蛤类一定要吐沙干净、清洗干净。蒸的时候看花蛤量的多少来调整，别太久，太久了太老影响口感，太短了又没有蒸熟，把控好时间。直接吃就很鲜美，但是海鲜性凉，容易闹肚子，所以最好用姜片或姜汁，辣椒等温性的调料中和一下，以防闹肚子。

花蛤用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙.

2.

2小时后,用盐、生粉把花蛤搓洗干净.

3.

锅煮开水,把花蛤烫开壳.

4.

把烫开壳的花蛤捞起,沥干水份,检查下有无泥沙.

5.

把花蛤无肉一边去掉,有肉一边摆盘放好.

6.

蒜剁成蓉,葱切葱花,姜切丝,香菜切碎.

7.

在摆好盘的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜丝,备用.

8.

把花蛤放在蒸架上,开大火,水开转小火蒸10分钟.

很简单粉丝用水泡软，花蛤铺粉丝上面，蒜泥用适量油、盐，然后把蒜泥铺花蛤上，水开放入蒸15分钟就可以了，也可以炒，花蛤洗净，锅热放油，蒜泥、豆豉、辣椒丝爆香然后放花蛤快炒，放盐、蠔油、料酒、炒至花蛤口全开就ok了！