准备食材：瘦肉、猪肝、猪肾（腰花）、红薯粉（一定要红薯粉哦，这样才有当地特色）、葱姜蒜、香菜。

1.瘦肉猪肝切片，猪肾横刀加竖刀切成花，放在碗里，加入料酒，醋，生粉，盐，姜末拌匀，腌制15分钟左右。

注意：猪肝和腰花买回来后，先在水龙头下冲洗干净，再用清水或盐水浸泡1-2小时，去除有毒物质。如果是急烹饪，可以切成小片，轻轻抓洗一下，再冲洗干净。）

2.红薯粉提前用温水泡好。如果忘了，可以用开水泡，5分钟左右就好了。

3.葱姜蒜等切好备用。

4.烧一锅开水，放入姜丝，放点油，再依次放入红薯粉，瘦肉猪肝腰花，用筷子搅散，略煮几分钟，熟了即可，时间过长，肉老了就不好吃了。

5.放入蒜瓣，多放点黑胡椒粉，撒上葱花，盛入汤碗，出锅。

6.如果喜欢吃辣点的，可以配小碟辣椒酱。但其实因为加入了黑胡椒，虽然不显眼，但已经是辛辣的了。

首先瘦肉切片，放少许食盐，有条件放少许食用嫩肉粉，适量花生油与肉片抓匀，放10分钟，先烧开水放其它配料煲好再后放肉片，下锅煮时间不能过长，两三分钟即可，时间长会变柴，做汤和粥方法一样。