主料绿豆凉皮250g香菜2颗香葱1颗黄瓜半个大蒜3粒红辣椒3个辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量醋适量步骤凉拌绿豆凉皮的做法步骤11.绿豆凉皮切条凉拌绿豆凉皮的做法步骤22.其它材料切好凉拌绿豆凉皮的做法步骤33.锅中加入油烧热，加入蒜沫和辣椒沫，少许盐炒香凉拌绿豆凉皮的做法步骤44.黄瓜丝，香菜段，香葱，放在凉皮上，放入适量盐凉拌绿豆凉皮的做法步骤55.放入炒好的辣椒，放入生抽，老抽，蚝油凉拌绿豆凉皮的做法步骤66.拌匀凉拌绿豆凉皮的做法步骤77.装盘

用料：绿豆淀粉 100g、盐 1g、水 150g

配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮等 适量

绿豆凉皮的做法步骤

步骤 1

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把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用

步骤 2

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大锅烧水至沸腾

步骤 3

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准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘

步骤 4

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准备一大盆凉水

步骤 5

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重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可

步骤 6

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放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出

步骤 7

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浸入凉水盆中冷却

步骤 8

冷却后，揭起泡入水中待用

步骤 9

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重复操作步骤，直至全部粉浆用完

步骤 10

凉皮切条

步骤 11

装盘，浇酱汁，开吃