1. 家常腌制辣椒的做法很简单。
2. 因为辣椒本身就是一种自然的防腐食品，而且辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质，腌制辣椒可以更好地保存辣椒的营养和口感，同时也可以增加食欲。
3. 腌制辣椒的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，一般需要将辣椒洗净晾干，切成小段或者小块，加入适量的盐、糖、醋、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间搅拌一次，大约腌制2-3天即可食用。

1、辣椒数个，长度大致差不多长。我选的是这种有点辣的辣椒。

2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去更有食欲！

3、将辣椒内部的空气排出。

4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。

5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！

关于这个问题，以下是辣椒腌制的简单做法：

材料：

- 新鲜辣椒

- 盐

- 白醋

- 水

步骤：

1. 将新鲜辣椒洗净，晾干，去掉辣椒的蒂头。

2. 用刀在辣椒上划几刀，使其更容易入味。

3. 在一个容器中加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。

4. 将辣椒放入容器中，加入足够的水，使其完全浸泡在盐醋水中。

5. 盖上盖子，放置在阴凉处，静置24小时至48小时。

6. 取出辣椒，用厨房纸或毛巾擦干水分，放在干净的容器中，即可食用。

提示：

- 如果喜欢辣度更高的口感，可以加入少量的辣椒粉。

- 如果想要更加酸辣的味道，可以加入适量的糖。

要腌制的辣椒清理干净，用盐腌制半个小时，锅中烧水煮调料，水开后关火冷却水，把准备好的水倒入到辣椒里面腌制一个晚上即可。

清洗辣椒去蒂

准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。

腌制辣椒半个小时

再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。

锅中煮食材调料

锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。

1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份。

2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。

3、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。

4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。

5、再准备少许冰糖和盐。

6、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内。

7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。

8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内。

9、再倒入白酒到罐内，没过所有辣椒即可。

首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净，洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开，把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右，捞出来放凉。

辣椒

2、锅中准备2碗清水，一碗酱油，少许的白糖，小火将它熬开，放凉备用。

辣椒

3、辣椒放凉之后放入一个大碗中，里面加入食盐，盐量是平常的3倍。用手抓均匀，再加入蒜末，再继续抓一下。

辣椒

4、准备一个玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放进去压实一点，再倒入放凉后的料汁，放入冰箱密封储存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。