地三鲜好吃 对于我这样减肥的人来说 需要过油炸的食物热量摄入过量 这道地三鲜力争用最少的油 作出美味

用料 ?

茄子 1个

土豆 1个

青椒 1个

水淀粉 适量

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

蒸鱼豉油

蚝油

料酒

蒜

大葱 1根

快手少油版地三鲜的做法 ?

1.土豆去皮切小滚刀块 不要太大哦 然后放在清水里泡一下。

2.青红辣椒和茄子切好。

3.我用的紫色长茄子 切成图片上这样的花刀 这样做茄子熟的快。

4.锅里加水 把土豆煮熟 用煮不用炸 减少了油的使用和摄入 。

5.茄子表面裹一层薄淀粉。

6.调一个碗汁：葱末 蒜末 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 糖 根据自己喜欢的口味放调料 盐看情况 别整咸了 我们要倡导低盐少油。

7.锅里放一点油 能把锅底浸润就行 放裹完淀粉的茄子 。

8.把茄子煎成表面有一个薄薄的脆壳 注意火候 及时翻面。

9.锅里放辣椒和土豆翻炒均匀。

10.倒入刚才调好的碗汁 汤水加水 味道不够再加调料调整。

11.最后加水淀粉勾薄芡 。

12.出锅喽 只有了浸润锅底的油 就做出了地三鲜 当然 最好用一口不粘锅。

传统做法的地三鲜确实油大，所有食材都是过油炸，特别是茄子最吃油。我教你一个健康少油的地三鲜做法，不但油少而且还不影响它的口感既健康又好吃。

一、准备食材，辣椒切滚刀块，茄子切滚刀块，土豆切菱形块备用。

二、调料，甜面酱，耗油，鲜辣露，鸡精，味精，糖，葱姜蒜。

三、制作方法，锅上??加水先放入土豆，煮到土豆口感软糯时青椒下锅汆水30秒和土豆同时出锅。煮土豆水倒掉洗锅加油，此时把茄子拍干淀粉等油温升到七成热的时候下油锅炸到焦黄时捞出控油。锅留底油下葱姜蒜炒香放甜面酱耗油炒香加少许水加鸡精味精糖调味，随时把土豆青椒下锅烧制片刻入味，然后茄子入锅勾流水芡翻炒浇明油出锅装盘。这道少油少盐，酱香浓郁，健康美味的地三鲜完美成功。