【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。

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【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

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【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

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【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。

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【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。

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【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

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【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！

新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜;

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好

你好！豇豆角咸菜的制作方法分为以下三个步骤：
1.准备豇豆角和调料：首先将豇豆角洗净，掐掉顶部和尾部，切成小段，放在碗里加盐搅拌均匀，腌制20分钟后再过一遍水备用。然后将蒜头切末，姜切碎，红辣椒切丝备用。
2.炒制调料：将锅烧热，倒入植物油，加入姜末和蒜末炒香，再加入红辣椒丝和花椒炒出香味，然后加入白糖、盐、鸡精、料酒、醋等调味料，炒匀。
3.制作咸菜：将炒好的调料淋在腌制好的豇豆角上，搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶中，将豇豆角压实，再倒入热水浸泡20分钟，即可享用。
以上就是豇豆角咸菜的制作方法，祝您制作成功！

选料 选择鲜嫩的豇豆角,去除其两侧的硬质边缘,剥去豆荚,将豆角分段。选购咸菜,注意选择新鲜、口感好的咸菜。

2.

准备腌制液 将葱姜切末,加入盐、鸡精、糖、料酒和白醋,充分搅拌均匀,调制出腌制液。

3.

腌制豇豆角咸菜 将豇豆角倒入盆中,加入切好的咸菜,然后倒入已调制好的腌制液,将豇豆角和咸菜充分搅拌均匀,用密封容器装好待用