第1步、准备好食材。

第2步、元葱切细丝，胡萝卜切片，西兰花掰小朵。

第3步、准备米饭一碗。

第4步、调一碗料汁：精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蚝油一匙、料酒一匙、白糖一匙、老抽少许上色，加半小碗水搅拌均匀。

第5步、西兰花和胡萝卜下入开水中焯一下捞出。

第6步、肥牛下入锅中烫一下，变色马上捞出。

第7步、锅中加少许食用油，下入元葱丝煸炒。

第8步、元葱丝稍变软时下入肥牛片。

第9步、浇入料汁翻炒均匀。

第10步、将炒好的肥牛元葱丝放在白米饭上，剩下的汤汁也浇入饭中。

第11步、再摆上胡萝卜西兰花，再煎个糖心蛋摆上，营养好全面。

材料 主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗 调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。 制作：

1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。

2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。

3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。

4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。

5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水干就好了。

6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。

1. 洋葱切丝，金针菇去根部洗净备用，准备肥牛。

2. 酱汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、味淋、淀粉、盐和水，混合调成酱汁。加入的水越多，成品的汤汁就越多，根据喜好调整。

3. 水开后放入肥牛，变色后迅速捞出。

4. 锅内油热后放入洋葱，煸炒出香味。

5. 加入金针菇。

6. 待金针菇变软，加入肥牛。

7. 加入调好的酱汁。

8. 大约1分钟，出锅。配上一碗米饭，开动啦。

1· 准备好材料，胡萝卜我为了好看切的，大家随意切片就可以。家里洋葱剩一点我都放了，喜欢吃洋葱可以多放点，很出味道。

2· 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻。

3· 烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。

4· 生抽，耗油，料酒，糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁。水淀粉备好。

5· 烧开水下入肥牛焯熟，主要为了去掉浮沫。

6· 煮好捞出，不要煮太久。

7· 锅里放油，炒香洋葱。

8· 下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒。

9· 倒入提前调好的碗汁。

10· 最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。

11· 盖在米饭上，再来个溏心蛋，完美