中筋面粉 250克

玉米面 50克

鸡蛋 1个

白糖 8克

全脂奶粉 5克

牛奶 170克

低糖酵母 3克

橄榄油 少许

玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤

第1步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第1步将牛奶和酵母混合均匀放置一边备用。 将玉米面粉，中筋面粉，白砂糖，全脂奶粉，鸡蛋放入电饭锅内胆，再加入酵母牛奶水，和成一个个光滑的面团。 牛奶可以稍加热一点点，手掌的温度即可，这样酵母可以很快活化，发面快。

第2步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第2步加入少许的橄榄油后，再将面团揉成光滑状。

第3步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第3步放入温暖的空间内进行发酵至两倍大。 发酵好的面团忘了拍照，这个是已经揉好的面团。

第4步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第4步将发酵好的面团放入案板上重新排气揉压面团。

第5步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第5步揉好后的面团是柔软的，有弹性的，且表面光滑的样子。

第6步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第6步将面团分割成六等份揉圆。

第7步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第7步将电饭锅内胆涂上少许食用油。将已经揉圆的面团放入锅中均匀摆放后放入温暖密闭的空间内进行二次发酵，发酵空间内最好放一杯热水，增加湿度。 二次发酵的时间不要过长，防止面团变酸。现在的室温为18度，二次发酵只需要20分钟即可。

第8步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第8步二次发酵结束后，放入电饭锅，选蒸蛋糕或煮饭程序即可。我家电饭锅蒸蛋糕的时间为45分钟，煮饭的时间为50分钟。

第9步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第9步电饭锅程序结束后立即取出放凉。 这个馒头趁热的时候比较好吃，面团有奶香味，底部又焦又脆，冷下来了以后玉米面会略显粗糙，有些掉渣。

第10步.玉米面巴比馒头——电饭锅版的做法步骤 第10步这款馒头和市面上的芭比馒头相比，没有那么重的甜味，增加白砂糖是为了让酵母更好的发酵。如果喜欢吃甜一点的馒头，可以适量的增加些白砂糖，并将低糖酵母变换成高糖酵母

a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

b.做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 。

将面粉与泡打粉混合，加入适量糖，搅拌均匀。

加入酵母，慢慢加入温水，边搅拌边倒入，直至揉成光滑面团。

将面团放在温暖处发酵，待其发酵至两倍大时，取出放在案板上揉匀。

将面团分成小块，揉成圆球状，稍作松弛。

取一块面团，擀成薄片，中间放入馅料，包成半圆形包子。

将包子放入巴比馒头模具中，轻轻压实，使表面光滑。

大火蒸15分钟，关火后闷5分钟，取出即可。

以下是巴比馒头的家常做法：

材料：

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。

在面团中加入适量的白糖和食用油，继续搅拌至面团光滑有弹性。

将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大。

发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切成小块。

将小块面团擀成圆形薄片，然后将两个薄片叠在一起，用手指在中间轻轻按压，使其粘合在一起。

将叠好的面片放在蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到馒头完全膨胀。

关火后稍微放凉，即可享用美味的巴比馒头。