一般常见的木制月饼模具通常是手握倒扣式的。也就是说要提前把做做好的中秋月饼胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再从模具中扣出。倒扣时用力要均匀，反面正扣一下即可把月饼取出来。缺点是对饼皮的要求较高，操作方法也稍显繁琐，而且木制的月饼模具因为材质的不同，在使用一段时候后很可能出现开裂等情况。

首先，准备好配料，包括糯米粉、糯米面、清粉、牛奶、糖粉、色拉油、豆沙馅儿、炒糯米粉等。

将所有原材料搅拌均匀，静置30分钟，用大火直接蒸熟。

蒸熟后直接搅拌，用手揉成光滑的面团，冷却成饼皮。

然后，将饼皮分成大小合适的剂子，用手捏成圆形，中间加入豆沙馅儿，揉成球，然后塞入饼皮月饼模具当中，压实。将冰皮月饼放入模具中，确保模具内壁干净无油污。

将模具口部用保鲜膜或保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。

取出模具，将冰皮月饼从模具中取出，即可享用美味的冰皮月饼。

如果选择花纹型的模具，提前要把花片的花纹朝外放入模具当中，然后花片对准卡扣，顺时针旋转手柄，固定好卡扣之后再放入食材，用力按压，轻轻推出之后，逆时针旋转手柄就可以拆卸花片去更换图案。

1、花片上有凸起的小卡块，冰皮月饼模子上也有对应的卡槽。

2、将花片推入月饼模子中，并把卡块对准卡槽。

3、顺时针轻轻转动手柄，此时花片就被安装在模子上面。

4、再逆时针轻轻转动手柄，旋出卡槽。

5、将手柄向下按压，再提起手柄。

6、此时，再次转动手柄向下按压，花片即可被拆卸下来

中秋吃月饼是一个很好的选择，月饼还有着芝麻馅，花生馅，各种馅料一起混合的。而且说到中秋吃月饼，我觉得中秋吃月饼是一个不错的选择，月饼的口感软糯，而如今有非常多人开始自制月饼，要说冰皮月饼模具怎么用，可以把做好的月饼面团放入模具中压制成形就OK了。