炒空心菜是一道非常简单的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 空心菜 适量

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将空心菜摘洗干净，把叶子和茎分开，切成 5 厘米左右的段。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入大蒜和生姜煸炒出香味。

4. 将空心菜的茎先放入锅中，翻炒均匀，加入少量水（约 20 克），盖上锅盖焖煮 2 分钟左右，直到茎变软。

5. 加入空心菜的叶子，继续翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒均匀即可。

炒空心菜的注意事项：

1. 空心菜的叶子和茎分开处理，茎先炒软再加入叶子，这样可以保证茎和叶子的熟度一致。

2. 炒空心菜的时候要注意火候，火不要太大，以免烧焦。

3. 空心菜含有较多的草酸钙，容易与人体内的铁、锌等矿物质形成不易被吸收的草酸盐，所以建议在烹调时加入适量的醋或者柠檬汁，可以降低草酸钙的含量，提高矿物质的吸收率。

将空心菜洗干净，晾干水分以后，切成小段，锅中放油，加入大葱，生姜，花椒，大蒜末，白糖，放入空心菜爆炒，可以再放个西红柿，出锅放盐即可。

炒空心菜的做法比较简单，首先将空心菜洗净沥干水分备用，然后热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，再放入空心菜快速翻炒至变色，加入适量盐和鸡精调味即可。如果想要更加美味，可以在炒空心菜前加入火腿丁或者红椒等配料一起翻炒，口感会更加丰富。

1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒到稍微变色。

3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。

4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

空心菜的炒法:

食材：空心菜500可 大蒜1瓣 干辣椒3颗

调料：盐1勺 鸡精1勺

步骤：

1、空心菜摘好后洗净，沥干水分备用

2、大蒜切片，干辣椒剪成小段

3、锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒，空心菜超软后，放入盐、鸡精调味即可出锅

凉拌水伍菜

步骤1

水烧开焯水伍菜，出锅过凉水装入一个较大的容器里备用

步骤2

将切碎的辣椒沫、蒜沫入热油锅中煸香加一点酱油、少许水、鸡精做成汤汁

步骤3

把烧好的汤汁淋在水伍菜上用筷子拌拌匀即可上桌啦

、空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。

2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用。

3、下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可

炒空心菜的基本做法是：

将空心菜洗净后摘段，加入适量油热锅，爆香葱姜蒜，加入空心菜翻炒，加入盐、糖等调味料，出锅前加入少许香油即可。