用料 江米 适量 白糖 适量 竹筒粽子的做法 把适量的江米泡上一夜 把水滤干净，放入白糖搅拌均匀 准备好竹筒，竹线和粽叶（这里我没有放竹线和粽叶，是因为在水里侵泡着呢） 拿起一半竹筒把米放进去 放满后把另一半放过去，对齐，然后往里面放米 用筷子把米捣瓷实就可以了，注意:米放8分满就可以了 用粽叶和竹线上下扎起来就完成了 把包好的竹筒粽子电压力锅中，选择煮饭，30分钟即可

主料：糯米500克，黑糯米150克

辅料：红枣适量

1. 食材展示：圆粒糯米、紫糯米、红枣、蜜枣（也可以放自己喜欢的红豆蜜豆之类）这里要重点说一下，紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。

2. 紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。泡至能用手碾碎最好。紫糯米同样浸泡到这种程度。

3. 处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小丁，喜欢就吃红枣就多加些，不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好。

4. 泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。（留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了，紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开）。

5. 这是我用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。

6. 先把垫片放入竹筒底部。

7. 放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。

8. 装至八分满。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥。

9. 把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。

10. 全做好了，一共做了5个白糯米和5个黑糯米的。做好的竹筒粽子放入煮锅，加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的。

11. 大火烧沸后改小火焖煮，最少！最少！最少！也要煮上两个半小时。（也可以用高压锅直接压40分钟，但是考虑高压锅压力大，担心糯米会顶开木塞爆出来，稳妥起见，还是用了小火慢煮方法）

12. 泽瑞妈煮了3个小时，取出一个看看怎么样。

13. 先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃

14. 推出来的粽子滚上一层白砂糖，香甜软糯，忍不住就想先咬一口！

1· 准备好圆糯米清洗干净，放入冷水里浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。

2· 竹筒清洗干净，如果是第一次使用，建议彻底清洗一次，用刷子刷洗干净桶内和桶外，放入锅里加水没过竹筒，加入一勺食盐，煮半小时消毒再使用，这样更卫生。

3· 浸泡好的糯米状态，用手一捻就碎，这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的，快速包法是泡3小时，如果想味道更浓，糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。

4· 把泡好的糯米沥干水分，煮好的竹筒捞出控干水备用。

5· 取一个竹筒，安装好下面的塞子，用勺子舀入糯米，装入竹筒里，装至八分满，给糯米留出膨胀的空间。

6· 盖上上面的木塞，塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的，加塞就行。竹筒也有两片装的，一片装好，把另一片扣好固定住。

7· 把竹筒一个个装满糯米，放入蒸锅里，加足冷水，水量没过粽子一指深，不要太少了，大火煮开。

8· 然后转小火煮2小时左右，如果用高压锅煮，大约30分钟左右，感觉蒸锅煮出来更香。

9· 煮好的竹筒粽子，捞出沥干水，用木棒轻轻推出，装入盘里就可以吃了。

10· 放凉以后口感更劲道，沾白糖或者淋上蜂蜜水，香甜美味。

竹筒包粽子是一道传统的中式美食。下面是独特的竹筒包粽子的做法教程：

材料：

- 糯米 500 克

- 粽叶适量

- 猪肉 300 克

- 香菇 100 克

- 干贝 50 克

- 大葱 2 根

- 姜块适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

做法：

1. 将糯米用清水浸泡 2 小时，然后沥干备用。同时将粽叶稍微洗净备用。

2. 红枣泡水，香菇切丝，猪肉切成小块。将猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。

3. 将竹筒放入热水中煮沸，煮 10 分钟，以去除竹筒的异味。

4. 取一片粽叶，折叠成一个小的粽子形状。接着，在粽叶上放一些浸泡后的糯米，然后放入腌制好的猪肉、香菇丝、干贝和红枣。

5. 用大葱和姜块将粽叶包裹起来，确保内部的食材都包裹在粽叶中。

6. 将包好的竹筒粽子放入大锅中，加入适量的水和一些盐。煮沸后转小火，继续煮约 3 小时。

7. 煮熟后，取出竹筒包粽子，待稍微冷却后即可食用。

这样，香味扑鼻的竹筒包粽子就完成了。享用时，可加入适量的蚝油作为调味品，更加美味可口。

1、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。

2、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、 香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在 糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。

做法

一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。

二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到 米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。