用料

粘米粉75克，生粉8克，油适量，盐适量，蒜子适量，芝麻适量，豆芽适量，五香粉适量，水150克;

步骤 1，把粘米粉和生粉兑水搅拌均匀，放去少少盐。

步骤 2

首先在盘子底部刷少少油，防止粘锅，也比较容易取出来粉皮。把兑好的粉，放到盘子，薄薄一层就好，不用太厚。蒸个1-2分钟，看到粉起泡了，就是好了。拿出来晾一下下，然后才开始刮粉皮。

豆芽，包菜，和切下来的边边角角河粉皮一起炒，先用蒜子爆锅，然后把蒜子捞起来，蒜子有捞起来少少备用，接着炒馅料，可以放点五香粉进去一起炒。

步骤 3，平铺馅料卷起来。把刚才捞起来的蒜子油刷一刷表面，爬上点葱花，和白芝麻，最后点上点辣椒酱即可。

猪肠碌用料 河粉 200g 芽菜 150g 鸡蛋 2个 五花肉 50g 洋葱 10g 蒜头 10g 葱 10g 熟芝麻 5g 虾干 20g 芹菜 20g 粉皮 6张 盐 5g 鸡粉 3g 糖 3g 五香粉 10g 生抽 5g 香麻油 3g 猪肠碌的做法 1、 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。

准备粘米粉和生粉，加入少少盐。

加入适量的水，将粉搅拌均匀。

在蒸盘底部刷上少少油，防止粘锅。

把兑好的粉放到蒸盘，薄薄一层就好，不用太厚。

蒸1-2分钟，看到粉起泡了，就是好了。

拿出来晾一下，然后才开始刮粉皮。

用肠粉刮，先在一端弄起来少少，然后慢慢拉起来，小心点别破了。

热的时候别着急叠在一起，会粘。

以上就是猪肠碌的皮的做法，希望对您有所帮助。

猪肠碌的皮做法

将锅烧热倒入油、放一半蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒，加入盐（个人口味可加入五香粉）锅中翻炒，翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用。

2/4

在锅里倒入油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟。

3/4

把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟，撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。

4/4

在河粉皮的一端放上炒好的河粉，卷好的猪肠碌刷上花生油，撒上白芝麻啦！