分布地区：今河南焦作温县、沁阳、武陟(古怀庆府)等地，其中以温县所在(地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山药地理标识原产地。

铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。

河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

铁棍山药，营养价值高，是河南焦作特产。

正宗产地是河南焦作温县

铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。

河南焦作温县。铁棍山药正宗的产地无疑是河南省焦作市温县，温县的铁棍山药又作沙土和垆土，沙土北较常见，而垆土则是山药极品中的极品。

铁棍山药能入药还是滋补身体佳品，铁棍山药正宗产地在河南温县，那里土地肥沃，气侯分明，水质甘甜很适合山药生长，铁棍山药己种植很多年了，闻名全国。

河南焦作地区

地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。