1、第一步，把买来的豆腐切成三角块备用。

2、第二步，把锅内热油，摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄。

3、第三步，煎成两面金黄后，加少许生抽到豆腐上。

4、第四步，调一碗汁加蒜末，清水，生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀。

5、第五步，再把调好的酱汁倒入豆腐内。

6、第六步，最后开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。

1、整块豆腐先盐水浸泡豆腐20分钟左右，以保持味道鲜嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，同时有利于豆腐维持有楞有角的外形，起到不易碎的作用。

2、将浸泡豆腐的水倒掉，然后把豆腐切成大小均匀的正方体小块状。

3、锅里加水煮开，加一勺盐，把切好的豆腐块放到水里焯水，豆腐受热均匀后即可捞出

准备一锅清水，放入一些盐，将豆腐切成适当的大小块状，锅中的水烧开后，将轻轻的将豆腐放入沸水中，是中火让豆腐在水中煮1到2分钟，用肉炒将豆腐捞出沥干水分，水的豆腐可以用于炒菜，炖汤或凉拌等多种烹饪方式

主料：豆腐一块、五花肉一小块

辅料：青红椒各一个、淀粉两勺

配料：豆瓣酱两勺、盐适量、酱油两小勺、番茄酱三小勺、料酒两小勺

1.五花肉切薄片。

2.青红辣椒切片。

3.豆腐切大块，放油锅小火煎熟。

4.煎好的豆腐划成小块。

5.锅底放油，加豆瓣酱小火炒香。

6.放五花肉，小火煸炒半分钟。

7.加青红辣椒，翻炒半分钟。

8.倒入豆腐，翻炒均匀。

9.取两小勺酱油，三小勺番茄酱，两小勺料酒，加少量清水搅拌均匀。

10.调料倒入锅内，再加一碗水，大火煮开后小火焖十分钟，少许淀粉兑上水，搅匀，出锅时倒入锅内即可。