辣炒鸡胗的做法步骤

1：先准备材料

2：鸡胗切片，不用太薄3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。

3、开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

5、炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒

6、鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了

7、翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。

辣炒鸡胗藕丁用料 鸡胗 10左右 藕 1小段 姜末 蒜片 豆瓣酱 料酒 辣炒鸡胗藕丁的做法 1、将鸡胗清洗干净，切成片，用姜末，料酒和一勺豆瓣酱抓匀腌上20分钟。

2、将藕切成1厘米见方的小丁，焯水备用。

3、锅里油热了以后，下入腌好的鸡胗翻炒，颜色变了以后放入藕丁再一起翻炒，1分钟后，盖上锅盖中火焖2分钟，掀盖放入蒜片再继续翻炒1分钟即可出锅。小贴士1.藕丁焯水后过凉水，但是不要把水控的太干。

2.一般的豆瓣酱有盐分，请酌情加盐。可以稍稍加一点生抽提鲜。

材料：

主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，，

辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，

藕尖鸡胗的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 鸡胗洗净切片，藕带切段。

3. 热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。

4. 加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。

5. 最后撒入红辣椒即可。

6. 酸、脆、辣，几种口感糅合，别说下饭，空口也能吃上一小盘。