准备五花肉切片，土豆切厚片，姜切丝，放入大碗中，再加入两勺料酒，两勺生抽，姜丝拌匀腌制半小时；

倒入蒸肉粉拌匀，再加适量清水拌匀，这样蒸出来不会太干；

另准备一个盘子底部铺上土豆片，撒上适量盐，拌好的肉放在土豆上，放入电压力锅蒸半个小时，普通的锅蒸一个小时，出锅撒上葱花即可。

1：用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。

2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道最好。

4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。

5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。

6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。如果用高压锅，时间要短一些。

7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。

您好，蒸米粉肉是一道传统的粤菜，做法如下：

材料：

1. 肉片（瘦肉或五花肉）300克

2. 米粉200克

3. 葱姜蒜适量

4. 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量

5. 红辣椒适量

做法：

1. 将肉片切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 将米粉用温水泡软，切成约5厘米长的段。

3. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

4. 在蒸锅中铺上一层切好的米粉段，然后把腌制好的肉片放在米粉上，再撒上葱姜蒜末和红辣椒丝。

5. 再铺上一层米粉段，将剩余的肉片、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上，再撒上一些酱油和料酒。

6. 蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

温馨提示：

1. 米粉要泡软才能更好地蒸熟。

2. 蒸的时间要根据肉片的厚度调整，以确保肉片熟透。

3. 蒸的火候要适中，过火会导致米粉变硬，不过火则会影响味道。